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风动的博客

采菊东篱下,悠然见南山。 全部原创的片片,转载请注明出处。

 
 
 

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自酿山葡萄酒(2015.8.22)  

2015-08-25 20:12:11|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋天是收获的时节,更是发酵的时节,这两年酿酒已经成为一种习惯,看着罐中的葡萄一天天的变化,闻着每日不同的气味,……酿……它就变成了酒。

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 山葡萄两箱,约42斤,冰糖约8斤

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 葡萄冲淋晾干,器皿消毒,手工捏碎,24小时后加入1/2冰糖

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 第二天(48小时)每日早晚压冒(消毒不锈钢勺把皮压入汁液中)

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 第三天

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 第五天

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 第七天

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 第九天

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 第十一天

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 第十三天

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 第十四天,去除皮渣,盖上加水密封进入无氧后发酵阶段。

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 第十五天,还是有很多小气泡产生,看来发酵还在继续呀,第二十天气泡才明显减少。

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 第三十三天,很少有气泡产生了,发酵基本完成了,准备装瓶密封进入后发酵阶段。

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 瞧瞧装瓶后的成果!收藏起来喽!

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