注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

风动的博客

采菊东篱下,悠然见南山。 全部原创的片片,转载请注明出处。

 
 
 

日志

 
 

自酿康贝尔酒(2014.9.21)  

2014-09-27 23:09:40|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

2014.9.20新鲜康贝尔两箱零10斤,约52斤。冰糖8斤8两。

自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
 水中加少许淀粉浸泡葡萄15分钟,然后冲淋晾干,不要揉搓,保持表面天然酵母。
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
 2014.9.21捏碎装瓶。瓶子要消毒,开水冲淋加56度白酒,晾干至无味。
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
 24小时(2014.9.22)加入葡萄重量的1/10糖(总量的一半)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
 48小时第二天(2014.9.23)每天早晚两次把浮皮压入汁液中(俗称压帽)。压帽的作用一是使果皮中的色素和芳香物易溶于汁液中,二是使表层果皮不易被杂菌感染保证酒液品质。压帽用的不锈钢勺每次用前必须开水消毒。
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第三天(2014.9.24)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第四天(2014.9.25)加入剩余的糖。
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第五天(2014.9.26)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第六天(2014.9.27)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第七天(2014.9.28)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第八天(2014.9.29)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第九天(2014.9.30)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
  第十天(2014.10.1)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
 第十一天(2014.10.2)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
 第十九天(2014.10.10)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客
 第十九天滤去葡萄皮(2014.10.10)
自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客

 第十九天滤去葡萄皮后,盖子加水密封发酵(2014.10.10)

自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客

 第43天灌装密封继续缓慢发酵(2014.11.3),味道不错,康贝尔特有的味道浓郁,就是糖度比较大。

自酿康贝尔酒(2014.9.21) - 风动 - 风动的博客

 装瓶(750ml)保存。

  评论这张
 
阅读(124)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017