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烘焙-裱花蛋糕(2011.5.15)  

2011-05-15 22:52:57|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       儿子期待已久的裱花蛋糕终于准备妥当,今天就可以正式制作了。首先是戚风蛋糕的制作,这个蛋糕用12寸薄圆盘制作还算可以,可是换成8寸戚风活底模总是塌陷的厉害,这回尝试160度,42分钟,烤箱下层,开始15分钟是上下火,后发现上表面着色很快,后期改为下火,结果出炉的时候底下和侧边有点糊了,回缩还是有点,看来还得继续改进啊。雀巢淡奶油的打发还是比较顺利,动物奶油还是没有植物奶油坚挺啊。我们基本把买来的裱花嘴都试验了一遍,虽然玩的很开心,可蛋糕的样子被弄的杂乱无章了,还好,不影响食用啊,尽管长相差点。

烘焙-裱花蛋糕(2011.5.15) - 风动 - 风动的博客

 戚风蛋糕还不是很理想

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 微波炉转盘做裱花台,绿色的是加了绿茶粉的奶油,后来应儿子要求还弄了加可可粉的,颜色都不会很亮丽,可见外面卖的一定是添加色素的,不然颜色不会如此鲜亮。

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