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烘焙-再做泡芙(2011.5.12)  

2011-05-12 22:41:43|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       有了上次失败的经验,这次又从网上淘了不粘油布、裱花嘴、裱花袋、雀巢淡奶油等,准备来一次正宗的泡芙制作。儿子晚饭都没吃多少,就等泡芙充饥呢。有了专业工具制作过程顺手多了,烤制时间和温度也做了相应的调整:190度20分钟,上下火,底层。结果堪称完美啊,下面看图说话,哈哈,味道和蛋糕房的差别巨大啊。

再做泡芙(2011.5.12) - 风动 - 风动的博客

 模具出来的模样是不是漂亮多了

再做泡芙(2011.5.12) - 风动 - 风动的博客

 烤箱里很快膨胀变大

再做泡芙(2011.5.12) - 风动 - 风动的博客

 烤制的功夫,打发雀巢淡奶油(应该是雪白的,灯光下的白平衡没调好)

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 三能专用的泡芙注奶油裱花嘴

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 注完一烤盘还剩这么多

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 刚刚出炉的泡芙

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 来个特写

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 解剖一个瞧瞧,有肚量吧,关键它是酥脆的,咔咔的!

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 填充奶油

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Perfect!

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